| Vongole alla Napoletana |
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Ingredienti: Per 4 persone:1 kg. di vongole freschissime; 6 cucchiai di olio; 1 mazzetto di prezzemolo; 2 spicchi d'aglio; 1 peperoncino. Preparazione: Lavate con cura e ripetutamente le vongole sotto l'acqua oorrente. In una casseruola mettete i molluschi, I'olio e il peperoncino sbriciolato; incoperchiate, lasciate bollire a fuoco moderato fino a che le vongole non saranno aperte.Nel frattempo mondate il prezzemolo lasciando attaccato alle foglie un pezzetto di gambo, spellate l'aglio, tritatelo insieme al prezzemolo e versatelo sulle vongole, poi spegnete il fuoco. Ponete le vongole su un piatto con i bordi alti e servite. |
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