| Salmone ai funghi |
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Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: - 4 fette di salmone dello spessore di circa 2 cm - 250 g di prataioli - 1 spicchio di aglio - 1 ciuffo di prezzemolo - il succo di 1/2 limone - 1 mestolo di brodo, possibilmente di pesce - 1 foglia di alloro - 4 cucchiai di olio - sale e pepe Preparazione: Prendete una padella in cui farete rosolare uno spicchio di aglio ben schiacciato insieme a due cucchiai di olio; unire i funghi puliti ed affettati, il succo di limone ed aggiustate di sale e pepe. Innaffiate tutto con il brodo e lasciate cuocere per 20 minuti circa, ricordandovi di aggiungere verso fine cottura, il prezzemolo tritato. Passati i 20 minuti toglete i funghi dalla padella e versate l'olio rimasto; unite l'alloro e le fette di salmone, che farete rosolare da entrambi i lati ed insaporite con una presa di sale. Quando il salmone sarà dorato, rimettete i funghi nella padella, lasciate insaporire ancora per 10 minuti e servite. |
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