| Fusilli tonno e melanzane |
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Ingredienti: 2 melanzane tonde aglio cipolla tonno prezzemolo basilico pomodori olio d'oliva parmigiano Preparazione: Prendere 2 melanzane, tagliarle a listarelle lavate e asciugatele con delicatezza senza schiaccirle troppo. In una padella versate dell'olio e friggete le melanzane mentre in un piatto appoggiate della carta assorbente e depositate le melanzane che avete fritto. In un'altra padella abbastanza capiente soffriggete della cipolla tagliata a fette sottili, uno spicchio d'aglio; aggiungete del pomodoro tagliato a pezzetti (va bene anche quello in scatola) aggiungete del tonno in scatola e fate cuocere il tutto per 15 minuti a fuoco lento. Poi prendere le melanzane preparate in precedenza e versarle nel composto preparato, aggiungere del basilico fresco e del prezzemolo tritato. A parte fate cuocere i fusilli al dente scolate e versateli nella padella; amalgamate il tutto con una spruzzata di parmigiano. |
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